内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化****企业。

公司秉承“质量**，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!

旗下面粉系列：**级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、**系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列

超市里的各种面粉，怎么选?

很多人去超市买面粉，都会在种类繁多的面粉之间徘徊。包装袋上标的一等粉、全麦面粉、高低筋面粉，还有一些**面粉如面包粉、蛋糕粉有什么区别？不同的面粉营养价值有什么差异？做不同的面食又该如何选择合适的面粉？针对这些问题，小编整理出关于面粉的知识，帮你**做选择

全麦面粉优于麦芯粉

全麦面粉，即整粒小麦磨成的粉，包括谷皮、糊粉层、胚乳、胚等研磨混合而成。谷皮中含纤维素和半纤维素，一般用来做麸皮，很少用来加入到面粉中。糊粉层含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素，胚乳主要是大量淀粉，胚富含脂肪、蛋白质、矿物质、B族维生素和维生素E。全麦面粉营养价值较高，几乎保留了小麦全部的营养。

而麦芯粉是在小麦加工时，去除谷皮、糊粉层和大部分胚芽，只保留胚乳的面粉。这种面粉只要是淀粉，几乎不含维生素、矿物质，面粉，只含有少量的蛋白质。因此营养成分单一，营养价值相对较低。

建议在选择时优选全麦面粉，**摄入足够的膳食纤维，预防细粮摄入过多导致的肥胖、等问题

标准粉是优选

我国1986年颁布的小麦粉标准中，根据加工精度将面粉分为四个等级，即一等粉、二等粉、标准粉和普通粉。这个标准是以营养和节约为前提，根据当时生活条件**的，标准粉是在上世纪80年代的主要应用面粉。现在已经取消了普通粉这一等级，不过一等粉、二等粉和标准粉仍在沿用。

一等粉是加工精度高的面粉，也是目前使用量较大的。加工越精细，营养物质损失越多，所以标准粉是个不错的选择哦！

高、低筋粉，营养价值差别不大

随着生活水平的提高，我国加入WTO后引进国际的标准，根据湿面筋含量将小麦粉分为三个等级，即高筋粉、中筋粉、低筋粉。很多人认为高筋粉较有营养，其实这三种面粉相差不大，只是面筋含量有所差异。面筋含量的不同导致了用途不同，高筋粉因面筋含量较高，常用来做面包；中筋粉，用来做平常的面食，比如馒头、烙饼、包子等；低筋粉的筋力较小，适合做松软酥脆的食品，如饼干、蛋糕。

**粉和通用粉各有千秋

面粉按用途分为**粉和通用粉，市面上越来越多的**粉涌入大众眼帘，饺子**粉、面包**粉、饼干**粉等等。通用粉常用来做馒头、包子等日常面食，属于中筋粉。

各种**粉除了筋度不同之外，还加入其他成分。比如为使面包膨大，在面包粉中会额外加入谷蛋白；为使蛋糕松软可口，在蛋糕粉在加工过程中进行特殊处理。如果实在买不到**粉，用高筋粉做面包，低筋粉做蛋糕也可以，只不过口感会略差于**粉。

营养强化面粉更健康

为提高小麦粉的营养价值，预防慢性疾病、促进健康，我国强制推行营养强化面粉。常见营养强化剂是铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸和一种建议配方维生素A，营养强化面粉营养成分更多面，营养价值更高。

除此之外，还有一些帮助选择**面粉的小技巧。面粉并不是越白越好，面粉太白难免有加入吊白块的嫌疑，粗加工的暗褐色面粉更健康；选择面粉时也可以闻味道，新鲜的面粉经过两周左右的后熟，会呈现一股麦香味；较后看面粉的生产日期，尽量选择新近生产的面粉

内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化****企业。

公司秉承“质量**，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!

旗下面粉系列：**级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、**系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列

鸡蛋灌饼的做法 饼皮酥软香气十足的早餐

鸡蛋灌饼的做法1.取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团待用2.鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器zui好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)3.剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟4.饧好

内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化****企业。

公司秉承“质量**，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!

旗下面粉系列：**级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、**系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列

烙饼可以用小麦面粉吗

小麦面粉饼怎么做的做法

1.面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状

2.等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）

3.饧面的时候把葱洗净切成葱花

4.将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

5.把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

6.将切好的葱花撒在上面，内蒙古面粉厂家地址，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）

7.将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

8.从一头起将面条从内卷起成圆圈，较后的部分塞在面团下面，松弛10分钟

9.将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，内蒙古面粉厂家**，小火烙，盖好盖子

11.一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了

烹饪技巧

1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水。

2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些。

3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。

4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求外表了，内蒙古面粉加工企业，味道好更重要。

5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面。